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南瓜粉中富各种微量元素、维生素在控制血糖中起着重要作用，如铬作为葡萄糖耐量因子（GTF）的活性中心，可刺激葡萄糖的摄入，协助维持糖耐量，缺铬可使体内GTF生成减少，胰岛素生物活性降低。南瓜中铬含量，比一般食品高出50倍。
南瓜中的果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，能减少胃肠道激素“胃抑多肽”的分泌，使餐后血糖及血液胰岛素水平下降；同时果胶具有饱腹效果，能改善病人的饥饿感。
对其它病症的特殊疗效
同时，南瓜粉对高血压、动脉粥硬化、肥胖症等也有惊人的疗效。南瓜粉中的果胶具有降低胆固醇的作用，可以预防结肠病，抑制胆固醇吸收，预防动脉硬化。它还含有橡黄素、钼及某些酶，具有防治癌和抗环境毒物的特殊疗效。经国内外医学专家反复验证，南瓜粉对肾炎、肝炎等多种疾病都有一定的疗效。
挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购;
是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存;
同等大小的情况下，分量较重的那个更好;南瓜的棱越深，瓜瓣越鼓，说明瓜甜又面;
用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，那么这只瓜的口感更好。
南瓜饼怎么做好吃
材料：青南瓜丝少许，盐，面粉，油，发酵粉，水。提前半个小时将面粉、水和好，放入少量的发酵粉，等待半个小时。
面粉发酵好后开始揉面，揉到感觉面粉有韧劲就差不多了。
将和好的面团有擀面杖擀成一个薄薄的面饼，在面饼上均匀的洒上少许盐和油，将准备好的青南瓜丝均匀地洒在上面。
然后从面饼的一头开始卷，卷成一个细长的卷，再将两头卷成一个小小的烧饼状，然后再用擀面杖开始擀，大小和饼铛差不多就可以了。
将擀好的饼两面抹上少许油，放在提前热好的饼铛上，盖上饼铛，等大约12分钟左右即可食用。
湖南乐农食品有限公司拥有中、高级工程技术人员180余人，担负着全部 南瓜粉产品的研发设计与生产指导。拥有完善的质量保证体系、全面严格的管理制度、强大的生产能力和先进的检测手段，在保证 南瓜粉产品高质量、高产出的同时也具备了较高的市场占有率和较强的市场竞争力。
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